Ein roter Spitzenwein, der durch die Nachgärung und eine zweite Mazeration des Valpolicella des Jahrgangs auf den noch aromareichen Trestern von Amarone und Recioto gewonnen wird. Anschließend reift der "Ripasso“ 12 Monate in Barriques.um seine unverwechselbaren Eigenschaften zu entwickeln. Die Farbe ist ein intensives Rubinrot. In der Nase zeigt sich eine Verbindung aus Frische und Komplexität: reife Früchte wie Beeren, Kirschen und Sauerkirschen vereinen sich mit Gewürznoten und Tabak.